Producători

AHINORA este o cramă de familie situată la doar câțiva kilometri de curgerea maiestuoasă a fluviului Dunărea.

În 2008, familia Genov a achiziționat teren în zona Leskovski Vrukh, lângă satul Selanovtsi, și a plantat viță de vie. Cu ambiția de a păstra și dezvolta tradițiile locale de vinificație, au ales să lucreze cu soiuri clasice bulgarești — Misket Vrachanski alb și popularul Cabernet Sauvignon roșu.

De-a lungul timpului, au adăugat un alt soi bulgar interesant de struguri albi în viile lor — Misket Kaylashki, dezvoltat la Institutul de Vinificație din Pleven. Acest soi nu este doar rezistent la boli, ci produce și vinuri albe proaspete și fructate, cu caracter.

Regiune: Câmpia Dunării

Sub-regiune: Nord-vestul Bulgariei

Vinificator: Ing. Antoaneta Genova

Capacitate de producție: 12.000 – 15.000 de sticle pe an

https://www.ahinorawines.com/

Crama "Konopane" este situată în satul Mogilovo, ascuns în bazinul Dealurilor Chirpan.

Înființată în 2018, crama și-a introdus inițial vinurile pe piață sub marca "Mon Ami". În anul următor, au fost lansate alte două serii — "Bunalya" și "Ot Lozeto".

La începutul anului 2021, seria "Urtha" a fost introdusă cu succes, fiind numită după regiunea unde este cultivat soiul de struguri Mavrud.

Crama produce vinuri în ediție limitată, variind de la 1.000 la 2.500 de sticle per serie. Este cultivată o selecție diversă de soiuri de struguri, incluzând Syrah, Mavrud, Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre, Sauvignon Blanc și Sémillon.

Regiune: Câmpia Traciei

Capacitate de producție: 12.000 - 15.000 de sticle

https://konopane.com/

Crama "Dvor #1" este un proiect început în 2014 de un grup de prieteni — ca o pasiune pentru vin și un hobby, dar și ca o ambiție. Crama a fost înființată în orașul Peruștița, în Zona Industrială 1. În 2019, a fost lansată prima campanie comercială. Crama vinifică atât soiuri de struguri albi, cât și roșii.

La "Dvor #1", fac vin pentru ei înșiși — genul pe care le-ar plăcea să-l bea. Nu se complac în fantezii și nici nu îmbrățișează pretențiile "aristocrației" vinului sau limbajul grandios al poeziei vinului — pur și simplu iubesc vinul bun. Dragostea lor pentru vin nu este inclusă în prețul acestuia; o toarnă în fiecare pahar. În felul acesta, oricine îl gustă devine parte din ei, parte din "Dvorul" (curtea) lor. De aceea, crama lor se numește "Dvor #1", iar vinul lor este "VIN PENTRU NOI".

Regiune: Câmpia Traciei

Sub-regiune: Tracia de Vest

Vinificator: Krasimir Valkov

Capacitate anuală: 15.000 – 20.000 de sticle

În 2016, patru prieteni și entuziaști ai vinului au pus bazele unei aventuri, uniți de ideea de a crea și oferi vinuri de înaltă calitate provenind din regiunea litoralului nordic al Mării Negre. La acea vreme, nu aveau idee ce le rezervă viitorul, dar astăzi realizează că toate dificultățile și provocările cu care s-au confruntat au fost depășite împreună, conduși de dragostea lor pentru vinurile fine.

Locația exactă a afacerii lor de familie a fost determinată de calitatea excepțională a strugurilor din soiul Dimyat și de vinurile produse istoric în zona Komluka, la granița dintre municipalitățile Devnea și Aksakovo. Tradițiile de vinificație păstrate în această regiune sunt acum fundamentul pentru înființarea mai multor crame excelente.

Regiune: Câmpia Dunării

Sub-regiune: Litoralul Nordic al Mării Negre

Vinificator: Ing. Dragomir Slavchev

Capacitate anuală: 25.000 de sticle

https://devina.bg/

Desi și Joro sunt două persoane care iubesc lucrurile frumoase ale vieții – cărți bune, călătorii, conversații și râsete cu prietenii, seri lungi cu un pahar de vin și muzică frumoasă.

Cu timpul, și-au dezvoltat gustul pentru vin și, mai ales, pentru vinuri fine. Au învățat să distingă tonuri și nuanțe, au întâlnit maeștri ai meseriei de la care au dobândit cunoștințe, inspirație și sprijin.

"Visăm să avem o cramă în Bulgaria! Să creăm vinuri de înaltă calitate care aduc emoție și plăcere adevărată! Vinuri făcute cu dragoste, grijă și atenție, vinuri care spun povești!" – așa a început călătoria lor.

Aceasta este povestea Zharava.

Regiune: Câmpia Dunării

Subregiune: Litoralul Nordic al Mării Negre

Vinificator: Desislava Maleevska

Capacitate anuală: 15.000 de sticle

https://jaravawinery.bg/

Crama Orbelia este situată la poalele Muntelui Belasitsa, în sud-vestul Bulgariei, lângă satul Kolarovo, la doar 12 km de orașul Petrič. Numele "Orbelia" provine din denumirea tracă antică a muntelui, însemnând "munte alb, frumos".

Crama a fost construită și deschisă în toamna anului 2013. Deține 12 hectare de viță de vie situate în regiunea Petrič, în jurul satelor Mitino și Starčevo. Această zonă este cunoscută ca fiind cea mai însorită și mai caldă regiune din Bulgaria, cu condiții excelente de sol pentru cultivarea atât a soiurilor locale, cât și internaționale. Plantațiile de viță de vie includ Shiroka Melnik Vine, Melnik 55, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sandanski Misket, Muscat Ottonel și Chardonnay.

Filosofia cramei se bazează pe dragostea pentru moștenirea și cultura bulgară, combinată cu tradițiile și soiurile de struguri locale. Crama Orbelia își propune să păstreze tradițiile de vinificație vechi de secole și să promoveze soiurile de struguri indigene ale regiunii. O atenție specială este acordată strugurilor cultivați în propriile vii pentru a asigura o producție de vin de înaltă calitate.

Crama și-a deschis porțile pentru prima dată în 2013, cu o capacitate de producție de 100.000 de litri de vin pe an. Vinurile sunt maturate în butoaie de stejar bulgăresc, francez și american, într-o cramă special amenajată. Crama Orbelia este deschisă pentru vizite pe tot parcursul anului și oferă diverse degustări de vin în sala sa de degustare, care servește și ca un mic muzeu ce prezintă tradițiile și stilul de viață bulgar.

Regiune: Câmpia Traciei (Notă: Deși Belasitsa este în sud-vestul Bulgariei, regiunea viticolă Struma River Valley este considerată parte a Câmpiei Traciei în clasificările mai largi.)

Sub-regiune: Valea râului Struma

Vinificator: Nadya Ilieva

Capacitate anuală: 100.000 de sticle

https://www.orbeliawinery.bg/

Gorun este o cramă de familie, de tip boutique, cu o misiune și o viziune, situată la 30 km de Pleven, în orașul Iskar.

În 2016, în inima Podișului Moesian, au fost plantate viile Cramei Gorun pe dealurile bătute de vânt de deasupra râului Iskar. Patru ani mai târziu, în 2019, a fost înființată o cramă mică, cuibărită în valea râului, lângă orașul care îi poartă numele. Cu mult timp în urmă, pe locul actualului oraș Iskar, exista o mică așezare cunoscută pentru locuitorii săi inteligenți și vizionari. Se numea Gorun Mahala, după stejarii seculari (gorun în bulgară) din zonă — o inspirație pentru numele cramei. În plus, crama folosește butoaie de stejar de calitate superioară, care joacă un rol cheie în modelarea aromelor unice ale vinurilor Gorun.

Cu toate acestea, alegerea butoaielor de stejar francez și bulgar de înaltă calitate nu este singurul factor din spatele succesului cramei. Microclimatul general al regiunii Pleven, influența râului Iskar și solul fertil moesian oferă condițiile perfecte pentru producerea de vinuri de înaltă calitate. Aceste vinuri sunt comercializate sub marca Crama Gorun în două serii:

• Gorun Reserve – maturate în butoaie de stejar francez și bulgar.
• Gorun – vinuri monovarietale fără contact cu stejarul, care prezintă expresia pură a terroir-ului local.

Regiune: Câmpia Dunării

Sub-regiune: Podișul Moesian (Pleven) 

https://gorun.bg/

Totul a început cu doi antreprenori cehi și pasionați iubitori de vin, care admirau istoria și cultura bogată a vinificației din ținuturile bulgare și trace. În 2011, Petr și Vladya au sosit în Bulgaria pentru a începe o afacere în sectorul IT, dar încă de la primii pași în țară, au început să caute o modalitate de a-și înființa propria cramă — una în care să poată crea vinuri pe care le iubeau și pe care să le poată împărtăși, vinuri cu o origine pe care o înțelegeau profund.

În 2014, cu naivitate și puțină experiență, au reușit să achiziționeze teren în Sakarului de Sud. Doi ani mai târziu, au plantat viță de vie pe 11 hectare. Terenul a devenit o vie, dar încercarea lor inițială a eșuat, iar în 2017 și 2018, aproape toate vițele au trebuit înlocuite. În ciuda provocărilor, aventura lor în vinificație a început să semene cu o serie de pași mici, dar hotărâți, care au dus la realizarea că vinificația nu este doar o meserie, ci un meșteșug serios — chiar o artă. O artă care nu poate exista fără oamenii dedicați din spatele ei.

În 2017, primul angajat s-a alăturat echipei — agronomul Aneliya Pavlova. Cu tinerețea și determinarea ei, a acceptat provocarea de a restaura viile și, cu timpul, a devenit un pilon esențial în producția cramei. În următorii cinci ani, a pus bazele întregului proces, evoluând de la un tânăr agronom la un profesionist recunoscut în domeniu. Pentru aceste realizări, Ani ocupă un loc important în istoria ROSALEA. Deși a părăsit compania în 2021, a lăsat în urmă o vie frumoasă și înfloritoare, întreținută de o echipă dedicată dezvoltării sale. Echipa este condusă de Rumen Kirilov — agronom și membru loial al cramei încă de la înființare.

În 2020, au apărut primele cantități de struguri potrivite pentru vinificație, iar enologul Ekaterina Gargova s-a alăturat echipei. Aceasta a marcat nașterea primului rosé ROSALEA. Recolta din 2021 a extins portofoliul cramei prin introducerea seriei semnată "Writer’s Wine" — vinuri monovarietale de înaltă calitate, maturate în butoaie. Ideea acestei colecții nu era nouă; exista în mintea proprietarilor încă din primii ani ai proiectului. Soția lui Petr, Zuzana, nu este doar scriitoare, ci și o pasionată iubitoare de vin. Această combinație unică de pasiuni a inspirat crearea "Writer’s Wine", pentru că, la fel ca fiecare carte, fiecare vin își spune propria poveste.

Regiune: Câmpia Traciei (Sakar de Sud este considerat parte a acestei regiuni viticole mai largi)

Sub-regiune: Sakar de Sud

Vinificator: Ekaterina Gargova

https://www.rosaleawine.com/

Crama Lilyache este o mică cramă de tip boutique, situată într-o clădire veche de piatră din satul cu același nume, lângă fenomenul natural stâncos Podul lui Dumnezeu. Echipa cramei este dedicată revitalizării soiului de struguri Cinsault, cândva răspândit, din care produc vinuri rosé excepțional de elegante. Crama acordă prioritate producției de vinuri albe și rosé cu un caracter varietal puternic exprimat. În fiecare an, vinifică și cantități mici de vinuri roșii, în principal pe bază de Cinsault, alături de binecunoscutele soiuri Merlot și Syrah.

Regiune: Câmpia Dunării

Sub-regiune: Nord-vestul Bulgariei

Vinificator: Tsvetanka Malcheva

Capacitate de producție: 20.000 de sticle

Ei sunt "Vânzătorii Veseli" (The Jolly Vintners), o echipă veselă de vinificatori uniți de un vis — să creeze vinuri excelente. Ei cred că vinul le-a fost transmis din generație în generație pentru a aduce bucurie și sunt hotărâți să onoreze această tradiție.

Își cultivă viile pe un teren care odată era o pajiște goală. Dar aceasta nu este o pajiște oarecare — se află în zona Rechka, lângă Vrața, chiar locul unde Hristo Botev și compania sa s-au odihnit ultima dată, au primit hrană și au băut vin înainte de a porni spre eternitate. Pe atunci, vinul provenea din viile care creșteau chiar în acest loc, iar gazda și vinificatorul de atunci era strămoșul unuia dintre Vânzătorii Veseli. Dacă nu credeți, vizitați indicatorul memorial 42 de pe Drumul lui Botev și priviți în jur — veți găsi atât viile, cât și vinificatorii.

Își cultivă viile în mod durabil, cu un respect profund pentru natură — fără irigații, printre ierburi sălbatice, plante aromatice, oi și insecte. Unele dintre soiurile de struguri pe care le-au plantat sunt franceze, poate inspirate de admirația lui Botev pentru Revoluția Franceză, dar nu numai. Grenache, Syrah, Cinsault și Mourvèdre — soiuri de struguri de pe malurile Ronului — și-au găsit acum o casă și pe malurile râului Rechka.

Regiune: Câmpia Dunării

Sub-regiune: Nord-vestul Bulgariei (Vrața)

https://thejollyvintners.com/

Crama Mladen a fost fondată în anul 2000 de Mladen Mihaylov în pitorescul oraș dunărean Tutrakan, un loc care impresionează prin istoria sa bogată, veche de milenii, tradițiile păstrate și spiritul unic.

Viile, situate pe malurile abrupte ale Dunării, sunt cultivate cu mult efort și grijă de o familie de viticultori dedicați, care sunt adevărații gardieni ai cramei. Măiestria, rezistența și biodiversitatea unică a regiunii sunt principiile de bază pe care Crama Mladen le urmează în cultivarea viilor sale.

Crama se remarcă prin excelența sa, obținută printr-o căutare continuă a inovației, cunoștințe aprofundate și un respect profund pentru terroir. În acest peisaj captivant, începe călătoria vinurilor Cramei Mladen, fiecare sticlă spunând povestea unică a pământului, a oamenilor și a tradiției vinicole.

Regiune: Câmpia Dunării

Vinificator: Stefan Mihaylov

Capacitate anuală: până la 1.000.000 de sticle

https://mladenwinery.com/

Libera Estate este un mic proiect vinicol de tip boutique, numit după zeița Libera – zeița fertilității și a libertății.

Istoria Libera Estate a început în 2013, când au început să producă serii limitate de vinuri experimentale din diverse soiuri de struguri. Scopul lor este de a prezenta caracterul autentic al vinului bulgar, combinând tradițiile locale vechi de secole cu abordarea modernă a echipei lor.

Când se vorbește despre vinurile renumite ale regiunii Melnik, nu pot fi trecute cu vederea soiurile unice locale de struguri care se găsesc doar acolo – Melnik 55, Shiroka Melnik Vine, Melnik 82, Sandanski Misket și Keratsuda. Aceste soiuri sunt și vor rămâne piatra de temelie a producției Libera Estate.

Regiune: Câmpia Traciei (Regiunea Melnik este considerată parte a Văii râului Struma, care este inclusă în Câmpia Traciei în clasificările mai largi)

Sub-regiune: Valea râului Struma (Melnik)

https://liberaestate.com/

Pentru ei, vinul este mult mai mult decât o simplă băutură. Încă din copilărie, și-au urmărit bunicii și tații făcând vin, învățând meșteșugul de la predecesorii lor. Vinul a curs prin generații în familia lor, cultivând un respect profund și o apreciere specială pentru acesta. Au păstrat amintiri valoroase și au acumulat cunoștințe vaste despre vinificație. Pentru ei, vinificația nu este doar o profesie — este un mod de viață.

Ei participă activ la fiecare ritual — de la tăierea viilor în februarie, pe parcursul întregului sezon de creștere și în timpul recoltei de struguri. Depun un efort imens și responsabilitate, dar o văd ca pe o sărbătoare, deoarece întreaga familie se reunește pentru a culege roadele muncii lor. Munca nu se oprește după recoltă; strugurii trebuie procesați, butoaiele umplute și fiecare detaliu mic atent supravegheat, asigurându-se că rezultatul este un vin fin.

Regiune: Câmpia Traciei

Subregiune: Tracia de Vest

Vinificator: Daniel Rusev

Capacitate anuală: 15.000 - 17.000 de sticle

https://tsarina.wine/bg/

"Vrachanska Temenuga" este o cramă de familie de tip boutique, situată în nord-vestul Bulgariei. Crama se află la 7 km de Vrața, în direcția Oryahovo, în localitatea Deri Vol. Își trage numele de la marca emblematică "Vrachanska Temenuga," sub care VINPROM Vrața producea odată băuturi din soiul tradițional de struguri al orașului, Vrachanski Misket.

Viticultura și vinificația în regiunea Vrața au rădăcini istorice profunde. Descendenții lui Dionysos pe pământurile bulgare sunt încă în viață astăzi, păstrând abilitățile strămoșilor lor și cunoștințele lor despre cultivarea soiurilor de struguri de înaltă calitate și producerea de vinuri fine.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, viticultura și vinificația erau principalele mijloace de trai pentru mulți oameni din Vrața. Condițiile favorabile pentru cultivarea viilor în Vrața și regiunea înconjurătoare, în special soiul vechi "Vrachanska Temenuga" (cunoscut și sub numele de "Vrachanski Misket"), au contribuit la producția de vinuri de înaltă calitate. Renumitul producător de vinuri de marcă prestigioase, Stefan Kraskiyov din Vrața, a participat la Concursul Internațional de Vinuri și Lichioruri de la Bruxelles în 1896, unde a primit o diplomă de onoare și "Grand Prix". Când reprezentanții curților regale și imperiale europene au căutat să achiziționeze vinul fin în avans pentru anii următori, vinificatorul din Vrața a răspuns că "era deja rezervat" — încă o dovadă a reputației oamenilor din Vrața ca viticultori și vinificatori pricepuți.

Regiune: Câmpia Dunării

Sub-regiune: Nord-vestul Bulgariei (Vrața)

https://vrachanskatemenuga.bg/

Crama Oryahovitsa a fost construită la sfârșitul anilor 1930 de compania bulgaro-germană "Cyclop" și a fost proiectată după un model francez pentru circulația gravitațională a produsului. Este unul dintre cele două proiecte finalizate dintr-un total de cinci planificate. Astăzi, crama rămâne una dintre cele mai vechi crame operaționale din Bulgaria.

Clădirea a suferit două renovări anterioare, niciuna dintre ele nemodificând semnificativ aspectul său original. În ultimii ani, a fost întreprinsă o a treia renovare cu scopul principal de a reda cramei aspectul său original. Capacitatea a fost redusă, iar manipularea gravitațională a strugurilor, mustului și vinului a fost restabilită. Au păstrat cât mai mult posibil din ceea ce au lăsat în urmă predecesorii lor. Cu toate acestea, au implementat și modernizarea tehnologică a echipamentelor de vinificație pentru a îndeplini toate standardele contemporane.

https://oriachovitza.bg/

Ei sunt Crama Manastira. Produc vinuri roșii și albe de înaltă calitate lângă malurile râului Topolnița, la o altitudine de 330 de metri, unde Tracia întâlnește dealurile Sredna Gora. Terroir-ul unic, viile cultivate cu dragoste și tradițiile vinicole vechi de milenii ale regiunii stau la baza caracterului distinctiv al vinului lor.

Regiune: Câmpia Traciei

Sub-regiune: (Zona Topolnița este în apropierea Sredna Gora, care influențează regiunea viticolă a Câmpiei Traciei)

https://manastirawinery.com/

Călătoria lor captivantă în lumea vinului a început în 2006, când, după cercetări meticuloase ale solului, au ales poalele dealurilor mistice Manastirski, pe teritoriul satului Skalița, la sud-vest de orașul Yambol, ca locație pentru viile lor. Crama lor se află în imediata apropiere a viilor, asigurând că strugurii își păstrează caracteristicile de calitate din momentul recoltării până la începutul vinificației. Crama are o capacitate de procesare de 50 de tone de struguri. Scopul lor principal este de a produce serii limitate de vinuri cu caracter distinct și nu au intenția de a-și extinde operațiunile.

Folosesc tehnici clasice pentru producerea vinului roșu, cu o utilizare predominantă a muncii manuale ori de câte ori aceasta contribuie la calitatea vinului.

În bulgara veche, "balar" înseamnă "persoană înțeleaptă, învățată". A rămâne cât mai aproape posibil de caracterul strugurilor dăruiți lor de pământul tracic prin vinurile pe care le creează este, în opinia lor, o dimensiune a înțelepciunii. Aplicând practici durabile și reducerea randamentului, ei doar ajută via să-și dezvăluie pe deplin potențialul. Se supun Naturii atunci când este neprielnică, abținându-se de la producerea de vin în anii cu recolte insuficient de bune (de exemplu, recolta din 2014).

Regiune: Câmpia Traciei

Sub-regiune: (Zona Yambol este considerată parte a Traciei de Est)

https://www.wines-balar.com/

"Wine Hippies" este un brand creat de Dimitar Nikolov și Atanas Balev. Ambii sunt figuri binecunoscute pe scena vinului bulgar și au o experiență semnificativă în domeniu, acumulată de-a lungul anilor.

Dimitar Nikolov este somelier profesionist și, împreună cu soția sa Donka, conduce proiectul Apollowine. În 2017, și-a creat prima sa serie de vinuri, incluzând un cupaj cu Shiroka Melnishka Loza, recolta 2017, produs la Villa Melnik, și Chardonnay Barrel Fermented 2015, care a fost creat în colaborare cu Crama Zelanos, pe care o consultă.

Atanas Balev este un restaurator care a obținut un mare succes ca manager al mai multor restaurante din Sofia și, recent, ca proprietar. Acolo, experimentează cu succes cu propria sa serie de vinuri.

Ceea ce îi unește pe amândoi este convingerea lor că anumite crame bulgare excelează cu soiuri specifice de struguri datorită terroir-ului potrivit pe care sunt plantate viile. Prin urmare, ei decid să facă o selecție din diferite terroir-uri emblematice pentru anumite crame și soiuri de struguri care corespund viziunii lor despre vinuri oneste, dar extraordinare.

Prin proiectul Wine Hippies, Dimitar și Atanas își spun povestea personală de rebeli și gânditori neconvenționali în contextul industriei vinului.

Regiune: (Vinurile sunt selectate din diverse regiuni din Bulgaria, în funcție de terroir-ul specific fiecărei crame)

Sub-regiune: (Diverse sub-regiuni, în funcție de originea fiecărui vin)

Vinificator: Dimitar Nikolov și Atanas Balev (selectează vinuri produse de alte crame)

Capacitate anuală: (Depinde de cantitățile selectate de la diferitele crame)

https://www.facebook.com/winehippies

În vara anului 2006, au început să-și realizeze visul de a crea propria lor proprietate viticolă, unde să poată aplica cunoștințele, abilitățile, perseverența și munca grea acumulate de-a lungul anilor pentru a-și produce propriul vin. Au trecut prin mai multe locații de vinificație: doi ani în satul Bratya Daskalovi și zece ani în Plovdiv. Apoi s-au mutat la noua lor cramă din satul Brestnik, la doar 5 km de orașul Plovdiv, în februarie 2020, unde plănuiesc să îmbătrânească fericiți.

De-a lungul acestor ani, au fost ghidați de ideea de a crea vinuri cu un stil unic, fără compromisuri în ceea ce privește calitatea și care să prezinte întregul potențial al micro-regiunilor Bulgariei. Vinurile lor sunt vinificate folosind practici tehnologice blânde și sunt produse în principal din soiuri de struguri locale (autohtone), cum ar fi Rubin, Mavrud, Dimyat și cupajele lor.

În peste 14 ani, numele "Dragomir" a devenit sinonim cu calitatea, pe care intenționează să o dezvolte cu fiecare nouă recoltă. Noua proprietate viticolă a Cramei Dragomir este o clădire modernă și avangardistă, proiectată în întregime conform viziunii lor și perfect aliniată cu stilul vinurilor lor. Capacitatea de producție atinge până la 90.000 de sticle pe an, predominant vinuri roșii. Crama este echipată cu tehnologie de ultimă generație și butoaie de înaltă calitate. Sala de degustare este integrată în procesul de producție, permițând vizitatorilor să observe o parte a procesului de vinificație în timp ce se bucură de vinul lor.

Ei invită pe toată lumea să viziteze și să transforme experiența într-o plăcere de neuitat împreună.

Regiune: Câmpia Traciei

Sub-regiune: Tracia de Vest (Brestnik este lângă Plovdiv, care face parte din această sub-regiune)

Vinificator: Konstantin Stoev

Capacitate de producție: 70.000 – 90.000 de sticle

https://dragomir.bg/

Începutul cramei Alexandra Estate a fost marcat în 2012 prin achiziționarea a 200 de decare de vii de primă clasă în regiunea Sakar, cunoscută ca fiind una dintre cele mai bune regiuni viticole din Bulgaria. În 2013, Alexandra Estate s-a extins cu încă 100 de decare de vii în satul Rakitnița, regiunea Stara Zagora, situat la o altitudine de 300 de metri. Solurile bogate în carbonați ale acestor vii contribuie la calitatea excelentă a strugurilor, care includ soiuri precum Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay și Sémillon. Aceste soiuri au rodit pentru prima dată în 2016.

Vinificația la Alexandra Estate se realizează folosind butoaie franțuzești proprii cu capacități de 225 și 300 de litri. Toate vinurile fermentează și se maturează în butoaie, chiar și rosé-ul fiind parțial fermentat în stejar franțuzesc. Managementul viilor este supervizat de Atanas Shiderov și Eric Moreau, în timp ce vinificația și cupajarea sunt gestionate de Alexander Velyanov și Thierry Haberer.

Regiune: Câmpia Traciei (Regiunea Sakar și zona Rakitnița din Stara Zagora sunt considerate părți ale acestei regiuni viticole mai largi)

Sub-regiune: Sakar de Sud și Tracia de Est (Rakitnița)

Crama Cherganovo – O perlă ascunsă lângă Kazanlak

Cuibărită în inima celebrei Văi a Trandafirilor din Bulgaria, lângă orașul istoric Kazanlak, Crama Cherganovo este o cramă de tip boutique dedicată creării de vinuri premium cu o expresie unică a terroir-ului. Cu vii înfloritoare la poalele Munților Balcani, această cramă beneficiază de un climat excepțional, combinând brizele răcoroase ale munților cu soarele abundent — perfect pentru cultivarea soiurilor de struguri de înaltă calitate.

Crama Cherganovo îmbină tehnicile tradiționale de vinificație cu inovațiile moderne, producând vinuri roșii, albe și rosé elegante, care captivează iubitorii de vin prin profunzimea, aroma și caracterul lor bogat. Crama este dedicată viticulturii durabile, asigurând că fiecare sticlă reflectă puritatea pământului și pasiunea vinificatorilor săi.

Fie că explorați moștenirea vinicolă a Bulgariei sau căutați un gust autentic al Văii Traciei, Crama Cherganovo vă invită să descoperiți vinuri excepționale create cu istorie, tradiție și grijă.

Regiune: Câmpia Traciei (Valea Trandafirilor, lângă Kazanlak, face parte din această regiune)

Sub-regiune: (Nu este specificată o sub-regiune exactă, dar zona Kazanlak se află în Tracia de Est)

Această mică cramă de familie a fost fondată în 2018 de Daniel Dragoșinov, un enolog cu aproape 30 de ani de experiență. Este situată în satul Națovți, la 15 kilometri sud de Veliko Târnovo. Crama are o capacitate de 12.000 de litri, cu o producție anuală care nu depășește 5.000 de sticle. Prima recoltă a Cramei Dragoșinov a fost în 2019.

Scopul lui Daniel Dragoșinov ca vinificator este de a produce loturi mici de vinuri de semnătură și pelin tradițional din struguri atent selecționați. Călătoria sa profesională a fost dedicată în întregime vinului, iar filosofia sa de vinificație este de a-și urma simțurile și caracteristicile unice ale fiecărei recolte pentru a crea vinuri cu caracter și mister.

Regiune: Câmpia Dunării (Veliko Târnovo face parte din această regiune)

Sub-regiune: Podișul Moesian (zona Veliko Târnovo)

Vinificator: Daniel Dragoșinov

Capacitate anuală: până la 5.000 de sticle

https://dragoshinov.com/

Călătoria prin timp începe în vremurile îndepărtate ale Imperiului Roman, când antica fortăreață romană Bononia era situată pe locul cramei Bononia Estate de astăzi. La sfârșitul secolului al XIX-lea, aici se afla una dintre primele fabrici de bere din țară, care ulterior a devenit cramă. Cu timpul, însă, acest loc a căzut în uitare.

În 2013, doi antreprenori pasionați, îndrăgostiți de aviație și de Bulgaria, au decis să restaureze vechea cramă și să o transforme într-o pivniță modernă, folosind tehnologii contemporane de vinificație. Au acționat în spiritul visurilor și al tradițiilor, creând un nou început pentru acest loc istoric.

În 2024, Bononia Estate a primit un premiu extrem de prestigios, clasându-se pe locul 53 în competiția internațională anuală World's Best Vineyards Top 100. Această recunoaștere plasează crama printre cele mai frumoase, pitorești și excepțional de bine întreținute crame și vii din lume. Prin această realizare, Bononia Estate își propune să se stabilească ca una dintre cele mai bune pivnițe din Europa de Est și să contribuie la popularizarea Bulgariei ca unul dintre locurile unde a luat naștere vinificația pe continent.

Regiune: Câmpia Dunării

Sub-regiune: Nord-vestul Bulgariei (zona Vidin, unde se afla antica Bononia)

https://bononiaestate.com/

Crama Kosev este inspirată de pasiunea pentru vin. Se bazează pe terroir-ul excepțional al viilor sale pentru a produce vinuri unice și complexe. Pe măsură ce vinurile cramei evoluează în timp, consumatorii descoperă arome noi, profunzime și nuanțe care fac fiecare vin irezistibil an de an.

Călătoria cramei a început în 2019, când a achiziționat vii de Merlot vechi de 50 de ani, situate la poalele Muntelui Sakar. Zona are dovezi ale așezărilor umane datând din 6000 î.Hr., cu agricultură și viticultură practicate timp de milenii. Tracii, romanii, bizantinii și alte popoare au locuit aceste ținuturi în trecut.

Denumirea tracă antică a Muntelui Sakar este Masteira, însemnând "Muntele Sacru". Crama Kosev crede că numele Masteira reprezintă istoria, misterul și unicitatea regiunii unde sunt cultivați strugurii lor. De aceea a fost ales ca nume pentru una dintre seriile lor de vinuri.

Viile cramei sunt situate pe dealul Kapaclia, pe versanții sudici ai Muntelui Sakar, lângă râul Marița. Aceasta creează o combinație perfectă de expunere la soare, apă freatică suficientă și un microclimat unic care se reflectă în calitatea strugurilor. Plantațiile au 55 de ani, iar sistemul lor radicular profund asigură un echilibru și o profunzime bună în vin.

Curenții constanți de la munte spre râu și înapoi ajută la o maturare mai bună a strugurilor, în timp ce amplitudini mari de temperatură dimineața și seara (în jur de 20°C) sporesc aromele și calitățile gustative ale vinurilor. Clima este temperată, mediteraneană, cu veri uscate și ierni blânde și umede. Geologia zonei include granite, calcare, marmură și fragmente de cuarț care acumulează și rețin căldura. Solul este argilos roșu, bogat în minerale.

Absența complexelor industriale în zonă este unul dintre motivele pentru mediul curat, conservat ecologic. Crama Kosev simte o mare responsabilitate de a menține această puritate și de a produce vinuri oneste și naturale care reflectă bogăția naturală a naturii. Formația de viță de vie este Umbrella, permițând o ventilație mai bună și prevenind bolile.

Regiune: Câmpia Traciei

Sub-regiune: Sakar de Sud

https://masteyra.com/

Crama își începe istoria în 2018, când Snejana și Atanas Mutafschiyski, împreună cu Deiana și Dako Nikolovi, decid să creeze propriul lor proiect.

Primii pași în dezvoltarea cramei au loc într-o pivniță de vinuri închiriată în satul Vinarovo, unde, într-un an, ambele familii reușesc să o achiziționeze ca proprietate proprie. În ciuda tuturor dificultăților, pasiunea și dragostea pentru vin sunt principalele forțe motrice care mențin viu visul ROXS WINERY.

Crama nu are încă propriile vii, iar în această etapă, proprietarii nu intenționează să facă investiții în această direcție. Ca enolog, doamna Mutafschiyska are o cunoaștere excelentă a soiurilor de struguri din țară, ceea ce îi permite să facă cea mai bună alegere atunci când selectează strugurii.

Regiune: Câmpia Traciei (Vinarovo este situat lângă Plovdiv, care face parte din această regiune)

Sub-regiune: Tracia de Vest

Vinificator: Snezhana Mutafschiyska

https://roxswinery.com/

Crama "ChaToni" este situată pe o suprafață de 1062 de metri pătrați și are o capacitate de procesare de 500 de tone de struguri. Este echipată cu cele mai moderne instalații de înaltă tehnologie de la companii străine și bulgare, incluzând o presă cu membrană pentru boștină, fermentatoare din oțel inoxidabil, tancuri de maturare și o încăpere specială unde cele mai bune vinuri se învechesc în butoaie de stejar. Linia de îmbuteliere este automatizată și are o capacitate de 1500 de sticle pe oră. Crama are propriul laborator unde se efectuează analize ale vinului pentru a monitoriza calitatea acestuia.

https://chatony.com/vinarnata/