Wine Hippies

"Wine Hippies" este un brand creat de Dimitar Nikolov și Atanas Balev. Ambii sunt figuri binecunoscute pe scena vinului bulgar și au o experiență semnificativă în domeniu, acumulată de-a lungul anilor.

Dimitar Nikolov este somelier profesionist și, împreună cu soția sa Donka, conduce proiectul Apollowine. În 2017, și-a creat prima sa serie de vinuri, incluzând un cupaj cu Shiroka Melnishka Loza, recolta 2017, produs la Villa Melnik, și Chardonnay Barrel Fermented 2015, care a fost creat în colaborare cu Crama Zelanos, pe care o consultă.

Atanas Balev este un restaurator care a obținut un mare succes ca manager al mai multor restaurante din Sofia și, recent, ca proprietar. Acolo, experimentează cu succes cu propria sa serie de vinuri.

Ceea ce îi unește pe amândoi este convingerea lor că anumite crame bulgare excelează cu soiuri specifice de struguri datorită terroir-ului potrivit pe care sunt plantate viile. Prin urmare, ei decid să facă o selecție din diferite terroir-uri emblematice pentru anumite crame și soiuri de struguri care corespund viziunii lor despre vinuri oneste, dar extraordinare.

Prin proiectul Wine Hippies, Dimitar și Atanas își spun povestea personală de rebeli și gânditori neconvenționali în contextul industriei vinului.

Regiune: (Vinurile sunt selectate din diverse regiuni din Bulgaria, în funcție de terroir-ul specific fiecărei crame)

Sub-regiune: (Diverse sub-regiuni, în funcție de originea fiecărui vin)

Vinificator: Dimitar Nikolov și Atanas Balev (selectează vinuri produse de alte crame)

Capacitate anuală: (Depinde de cantitățile selectate de la diferitele crame)