Косев

Винарна Косев е вдъхновена от страстта към виното. Разчитат на изключителния тероар на лозята, за да произвеждат уникални и комплексни вина. Докато вината на винарната се развиват с времето, потребителите откриват нови вкусове, дълбочина и нюанси, които правят всяко вино неустоимо година след година.

Пътешествието на винарната започва през 2019 г., когато са придобити 50-годишни лозя от сорта Мерло, разположени в подножието на Сакар планина. В района има доказателства за човешки селища, датиращи от 6000 години пр.н.е., като земеделието и отглеждането на лозя датират от хилядолетия. Траки, римляни, византийци и други народи са населявали тези земи в миналото.

Древното тракийско име на Сакар планина е Мастейра, което означава "Свещена планина". Винарна Косев вярва, че името Мастейра представлява историята, мистиката и уникалността на района, където се произвежда тяхното грозде. Затова то е избрано за име на една от сериите им вина.

Лозята на винарната са разположени на хълма Капаклия в южните склонове на Сакар планина, близо до река Марица. Това създава перфектна комбинация от слънчево изложение, достатъчно подпочвени води и уникален микроклимат, които се отразяват във вкусовите качества на гроздето. Насажденията са на възраст 55 години, а дълбоката им коренова система осигурява добър баланс и дълбочина на виното.

Постоянните течения от планината към реката и обратно помагат за по-доброто узряване на гроздето, а големите температурни амплитуди сутрин и вечер (около 20°C) усилват ароматите и вкусовите качества на вината. Климатът е умерен, средиземноморски, със сухо лято и мека, влажна зима. Геологията на района включва гранити, варовици, мраморни и кварцови фрагменти, които акумулират и запазват топлината. Почвата е червена глинеста, с високо минерално съдържание.

Липсата на промишлени комплекси в района е една от причините за екологично съхранената, чиста околна среда. Винарна Косев чувства голяма отговорност да запази тази чистота и да произвежда честни и натурални вина, които отразяват естественото богатство на природата. Формировката на лозето е Омбрела, което позволява по-добро проветряване и предотвратяване на заболявания.