Wine hippies

Wine Hippies е марка, създадена от Димитър Николов и Атанас Балев. И двамата са известни в българската винена сцена и се радват на значителен опит в тази област, натрупан през годините.

Димитър Николов е професионален сомелиер и заедно със съпругата си Донка ръководи проекта Apollowine. През 2017 година той създава първите си собствени серии вина, включително купаж с Широка Мелнишка Лоза, реколта 2017, осъществен във Вила Мелник, и Шардоне Barrel Fermented 2015, което е създадено съвместно с винарна Зеланос, която консултира.

Атанас Балев е ресторантьор, който постига голям успех като управител на няколко ресторанта, в София, а от скоро и като собственик на такъв. Там той експериментира успешно със собствени серии вина.

Общото между двамата е убеждението им, че определени български изби се справят изключително добре с конкретни сортове грозде, благодарение на подходящия тероар, на който са засадени лозята. Затова те решават да направят селекция от различни тероари, които са емблематични за дадени изби и сортове, които съответстват на тяхната представа за честни и в същото време необикновени вина.

Чрез проекта Wine Hippies, Димитър и Атанас разказват своята лична история на бунтари и нестандартно мислещи личности в контекста на винената индустрия.